ZOZNAM: Zostaneme na Vianoce bez vajec? Týmito surovinami ich nahradíte

Vďaka financiám z reklamy prinášame kvalitné a objektívne informácie. Povoľte si prosím zobrazovanie reklamy na našom webe. Ďakujeme, že podporujete kvalitnú žurnalistiku.

Archívna reportáž

O rozšírení vtáčej chrípky sme informovali nedávno

DVORY NAD ŽITAVOU / Kvôli vtáčej chrípke nastal nedostatok vajec v supermarketoch. Nižšie v článku sa dozviete, akými potravinami ich môžete nahradiť.

"Do kafilérie na Slovensku a v Českej republike sme postupne vyviezli 385.000 sliepok a približne 1,5 milióna vajec," informoval riaditeľ spoločnosti Ladislav Birčák. Zákaz produkcie a vývozu vajec z farmy v Dvoroch nad Žitavou bol po výskyte vtáčej chrípky vydaný nariadením Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy Nové Zámky.

Podľa slov Birčáka podstatné množstvo zlikvidovaných vajec spadá do obdobia 21 dní pred objavením vtáčej chrípky. Nariadením veterinárov ich bolo treba zlikvidovať. "Na rozdiel od iných krajín, kde takisto majú toto ochorenie hydiny, však likvidujú iba vajcia vyprodukované počas výskytu vtáčej chrípky," poznamenal Birčák.

Na farme Novogalu aktuálne začínajú s dezinfekciou hál

Riaditeľ spoločnosti predpokladá, že po nevyhnutných hygienických opatreniach by firma do konca februára 2025 nabehla na 50-percentnú produkciu vajec. Objem výroby z obdobia pred vtáčou chrípkou by mala dosiahnuť do konca apríla budúceho roka.
Novogal produkuje vajcia aj na farme nosníc v Leviciach s veterinárnym číslom 3SKLV1-6, 2SKLV6-3.

Na takto značené vajíčka sa opatrenia a zákaz konzumácie nevzťahovali a nevzťahujú, sú konzumovateľné bez obmedzenia. Obchodná spoločnosť Novogal Farm zároveň obchoduje a dodáva vajíčka aj z iných fariem. Na tie sa takisto veterinárne opatrenia nevzťahujú, keďže u nich sa vtáčia chrípka nevyskytla.

V ktorých receptoch vieme vajíčka nahradiť?

Pri nedostatku vajec sa naskytá hneď niekoľko alternatív, ako ich pri varení, či pečení napodobiť. Náhrady môžete využiť v receptoch, kde je potrebné použiť maximálne dve vajíčka. Pozrite si najpopulárnejšie typy, ktoré poskytol portál tesco.sk:

	Využitie	Dávkovanie
Ovsené vločky	sušienky	2 - 3 polievkové lyžice
Mleté ľanové semienka alebo ľanová múka	múčniky, mäsové plnky, fašírky, placky	1 polievková lyžica s 3 lyžicami vody vytvorí hmotu podobnú vajíčku
Chia semienka	múčniky, mäsové plnky, fašírky, placky	1 lyžicu zaliať 3-4 lyžicami vody, hmotu necháme 1/4 hodinu odstáť
Banán	múčniky, pudingy, krémy	1/2 väčšieho banána slúži ako jedno vajíčko
Jablkové pyré	koláče, palacinky, lievance	5 lyžíc s lyžičkou prášku do pečiva nahradí jedno vajíčko
Želatína alebo gar-gar	múčniky, pudingy, krémy, palacinky, lievance	1 lyžica s vodou nehradí jedno vajce
Sušené droždie	múčniky	1/2 vrecúška zmiešaná s 100ml vody nahradí vajíčko
Arašidové maslo	múčniky, krémy	3 lyžice nahradia vajíčko
Kypriaci prášok do pečiva	palacinky, lievance, trhance, cestíčko na obaľovanie	1 lyžičku zmiešať s jednou lyžicou oleja, zmes nahradí jedno vajíčko
Vanilkový puding	múčniky, pudingy, krémy	1 lyžičku zmiešať s jednou oleja, zmes nahradí jedno vajíčko
Pivo	trojobal na mäso, cestíčko na obaľovanie	nahradí priamo vajíčko
Hrachová múka	trojobal, cestíčko na obaľovanie	rozmiešať s dvoma lyžicami vody, používať ako vajíčko
Strúhaný zemiak	placky, fašírky	strúhaný zemiak, 2-3 lyžice namiesto vajíčka
Cícerová voda	alternatíva snehu z bielok	vyšľahať elektrickým mixérom, vznikne sneh
Silken tofu	praženica	rozmixovať celý blok tofu
Sójové mlieko	majonézy, krémy	nahradí priamo vajíčko

​Na farme Novogalu aktuálne začínajú s dezinfekciou hál

V ktorých receptoch vieme vajíčka nahradiť?

Na farme Novogalu aktuálne začínajú s dezinfekciou hál